Νουντλς κοτόπουλου έστειλαν 49 στο νοσοκομείο

Όποιος αγόρασε αρωματισμένα στιγμιαία νουντλς τους τελευταίους οκτώ μήνες έχει λόγο να ελέγξει τη μάρκα. Οι ευρωπαϊκές αρχές ασφάλειας τροφίμων έχουν συνδέσει 106 επιβεβαιωμένα κρούσματα σαλμονέλας σε 14 χώρες με ένα συγκεκριμένο προϊόν νουντλς με γεύση κοτόπουλο. Σχεδόν οι μισοί ασθενείς χρειάστηκαν νοσηλεία (Euronews, Infobae). Οι περισσότεροι από όσους μολύνθηκαν είναι παιδιά και νέοι ενήλικες. Επειδή τα στιγμιαία νουντλς μένουν συχνά για μήνες σε ντουλάπια, ο κίνδυνος δεν περιορίζεται στα ράφια των σούπερ μάρκετ· βρίσκεται σε κουζίνες, φοιτητικά δωμάτια και αποθέματα πρόχειρου φαγητού στο σπίτι.

Το σπάνιο γενετικό αποτύπωμα που ένωσε τα κρούσματα

Από τον Νοέμβριο του 2025 έως τον Ιούνιο του 2026, εργαστήρια δημόσιας υγείας σε 14 χώρες εντόπισαν κάτι ασυνήθιστο στα δείγματα ασθενών. Οι λοιμώξεις είχαν σχεδόν ταυτόσημη γενετική υπογραφή: ένα στέλεχος που ονομάζεται Salmonella Stanley ST2045 (Infobae). Στην πράξη, η ονομασία αυτή είναι ο εργαστηριακός τρόπος να περιγραφεί το γενετικό αποτύπωμα του παθογόνου. Όταν το ίδιο αποτύπωμα εμφανίζεται σε ασθενείς από το Ταλίν έως το Λονδίνο, η πιθανότητα κοινής πηγής έκθεσης γίνεται πολύ ισχυρή.

Καμία χώρα μόνη της δεν θα μπορούσε εύκολα να το δει. Η καθεμία θα κατέγραφε λίγα τοπικά περιστατικά, πιθανώς ανεπαρκή για να σημάνει συναγερμός. Η σύνδεση προέκυψε όταν το ECDC, το ευρωπαϊκό κέντρο για τα λοιμώδη νοσήματα, συγκέντρωσε τα γενετικά δεδομένα από τα εθνικά εργαστήρια. Στη συνέχεια η EFSA, η ευρωπαϊκή αρχή αξιολόγησης κινδύνων στα τρόφιμα με έδρα την Πάρμα, εξέτασε τα στοιχεία από την πλευρά της διατροφικής αλυσίδας (Fanpage).

Οι ερευνητές πήραν συνεντεύξεις από τους ασθενείς. Στη Δανία, την Εσθονία, τη Γερμανία, τη Λετονία και τη Λιθουανία, οι ασθενείς ανέφεραν ότι είχαν καταναλώσει αρωματισμένα νουντλς της ίδιας μάρκας (Euronews). Έλεγχοι τροφίμων στη Γερμανία και τη Λιθουανία εντόπισαν στη συνέχεια το ίδιο στέλεχος της επιδημίας μέσα σε συσκευασίες νουντλς με γεύση κοτόπουλο και καυτερό κοτόπουλο (Fanpage). Τιμολόγια και έγγραφα αποστολής οδήγησαν τα προϊόντα σε έναν παραγωγό στην Ουκρανία, με διανομή μέσω πολωνικής χονδρεμπορικής εταιρείας (Times of India). Οι δανικές αρχές τα έχουν συνδέσει με τη μάρκα Reeva, αν και η επίσημη αξιολόγηση της EFSA και του ECDC αναφέρεται μόνο σε αρωματισμένα νουντλς από «την ίδια μάρκα» (DTU Fødevareinstituttet, eFoodAlert).

Γιατί το ντουλάπι της κουζίνας είναι το κρίσιμο σημείο

Οι 49 νοσηλείες σε σύνολο 106 κρουσμάτων δείχνουν ότι, για ένα σημαντικό μέρος των ασθενών, δεν πρόκειται για ήπια τροφική δηλητηρίαση. Η Λιθουανία επλήγη περισσότερο: σε μια χώρα με λιγότερους από τρία εκατομμύρια κατοίκους καταγράφηκαν 23 κρούσματα και 17 νοσηλείες, ενώ ορισμένοι ασθενείς είχαν φάει τα νουντλς στεγνά, ως τραγανό σνακ, αντί να τα μαγειρέψουν (lrytas.lt).

Η σαλμονέλα μπορεί να επιβιώσει για μήνες σε ξηρά τρόφιμα. Η μόλυνση ενδέχεται να βρίσκεται στο φακελάκι με το καρύκευμα, σε κάποιο αποξηραμένο συνοδευτικό ή σε άλλο ξηρό συστατικό της συσκευασίας. Οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη εντοπίσει το ακριβές σημείο της παραγωγικής αλυσίδας όπου έγινε το λάθος (Infobae). Αυτό δεν είναι ασυνήθιστο σε τέτοιες επιδημιολογικές έρευνες: οι αρχές ανακαλούν προϊόντα όταν τα διαθέσιμα στοιχεία είναι αρκετά ισχυρά, ενώ η ανάλυση της αρχικής αιτίας συνεχίζεται. Η αναμονή για απόλυτη βεβαιότητα θα σήμαινε περισσότερα κρούσματα.

Η πρακτική σύσταση είναι απλή: έλεγχος των αποθεμάτων στο σπίτι με βάση τις εθνικές ανακοινώσεις ανάκλησης, απόρριψη ή επιστροφή των προϊόντων που περιλαμβάνονται σε αυτές και μαγείρεμα των νουντλς αντί για κατανάλωση σε ξηρή μορφή. Τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυοι και οι ανοσοκατεσταλμένοι διατρέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο από λοίμωξη με σαλμονέλα.

Μία παρτίδα, πολλές εθνικές ανακλήσεις

Ο μηχανισμός εντοπισμού διασυνοριακής μόλυνσης λειτούργησε. Τα εθνικά εργαστήρια εντόπισαν τη γενετική αντιστοιχία, το ECDC συνέδεσε τα περιστατικά και το Σύστημα Ταχείας Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές, το κοινό ευρωπαϊκό δίκτυο ειδοποίησης για μολυσμένα προϊόντα, επέτρεψε στις χώρες να ανταλλάξουν σχεδόν σε πραγματικό χρόνο αριθμούς παρτίδων και στοιχεία αποστολών (The Brussels Times). Η απόσυρση από τα ράφια, όμως, εξακολουθεί να γίνεται σε εθνικό επίπεδο.

Ένα φθηνό προϊόν με μεγάλη διάρκεια ζωής, παραγόμενο στην Ουκρανία, διανεμημένο μέσω Πολωνίας, πωλημένο σε 14 χώρες και καταναλωμένο κυρίως από παιδιά και φοιτητές: κάθε κρίκος αυτής της αλυσίδας μειώνει κόστος και αυξάνει διαθεσιμότητα, αλλά ταυτόχρονα διευρύνει την έκταση της έκθεσης όταν κάτι πάει στραβά. Μία μολυσμένη παρτίδα εργοστασίου μετατρέπεται σε πολλές χωριστές εθνικές ανακλήσεις. Η έρευνα συνεχίζεται. Τα πακέτα που πουλήθηκαν πριν από μήνες είναι πλέον εκείνα που έχουν τη μεγαλύτερη σημασία.