Пилешки нудли заразиха 106 души

Ако през последните осем месеца сте купували овкусени инстантни нудъли, проверете марката. Европейските служби за безопасност на храните са свързали 106 потвърдени случая на салмонела в 14 държави с един продукт: нудъли с пилешки вкус. Почти половината заболели са били приети в болница (Юронюз, Инфобае). Повечето заразени са деца и млади хора. Рискът не е само по рафтовете на магазините: инстантните нудъли често стоят с месеци в шкафове, студентски стаи и домашни запаси за бърза храна.

Една рядка генетична следа в цяла Европа

Между ноември 2025 г. и юни 2026 г. лабораториите за обществено здраве в 14 държави откриват необичайно съвпадение в пробите на пациенти. Инфекциите имат почти еднакъв генетичен профил: щам, наречен „Салмонела Стенли“ СТ2045 (Инфобае). Това е лабораторният начин да се назове генетичният „отпечатък“ на патогена. Когато той се появи при пациенти от Талин до Лондон, най-вероятното обяснение е общ източник на заразата.

Нито една държава сама не би могла лесно да види модела. Всяка би регистрирала по няколко местни случая, твърде малко за тревога. Връзката се появява, когато Европейският център за профилактика и контрол върху заболяванията, агенцията на ЕС за инфекциозните болести, обединява генетичните данни от националните лаборатории. След това Европейският орган за безопасност на храните в Парма оценява доказателствата от страна на хранителната верига (Фанпейдж).

Разследващите интервюират заболелите. В Дания, Естония, Германия, Латвия и Литва пациенти съобщават, че са яли овкусени нудъли от една и съща марка (Юронюз). После инспектори в Германия и Литва тестват реални опаковки с пилешки и люто-пилешки вкус и откриват в тях същия щам, свързан с огнището (Фанпейдж). Фактури и документи за доставки проследяват продукта до един производител в Украйна и до полски търговец на едро (Таймс ъв Индия). Датските власти го свързват с марката „Рийва“, макар официалната оценка на европейските агенции да посочва само овкусени нудъли от „една и съща марка“ (Датски технически университет, Институт по храните, иФудАлерт).

Защо рискът е в шкафа

49 хоспитализации при 106 потвърдени случая показват, че за част от хората това не е леко хранително отравяне. Най-силно засегната е Литва: държавата отчита 23 случая и 17 хоспитализации при население под три милиона души. Част от пациентите са яли нудълите сухи, като хрупкава закуска, вместо да ги приготвят с гореща вода (лритас.лт).

Салмонелата може да оцелява с месеци в сухи храни. Замърсяването може да е в пакетчето с подправки, в изсушена гарнитура или в друг сух компонент на опаковката. Разследващите още не са установили точно къде във веригата на производство е възникнал проблемът (Инфобае). Това не е необичайно при подобни огнища: продуктите се изтеглят при достатъчно силни доказателства, докато анализът на първопричината продължава. Изчакването на пълна сигурност би означавало още заболели.

Практическият съвет е ясен: проверете домашните запаси спрямо националните съобщения за изтеглени продукти, изхвърлете или върнете засегнатите опаковки и приготвяйте нудълите, вместо да ги ядете сухи. Най-висок риск при инфекция със салмонела имат малките деца, възрастните хора, бременните жени и хората с отслабена имунна система.

Една фабрична партида, много национални изтегляния

Системата за откриване на трансгранично замърсяване е сработила. Националните лаборатории са видели генетичното съвпадение, Европейският център за профилактика и контрол върху заболяванията е свързал случаите, а Системата за бързо предупреждение за храни и фуражи — общият европейски канал за сигнализиране при замърсени продукти — е позволила на държавите да обменят номера на партиди и данни за доставки почти в реално време (Брюксел таймс). Самото изтегляне от пазара обаче пак се случва държава по държава.

Евтин продукт с дълъг срок на годност, произведен в Украйна, разпространяван през Полша, продаван в 14 държави и консумиран основно от деца и студенти: всяко звено в тази верига носи икономия, но и разширява зоната на риск, когато нещо се обърка. Една замърсена фабрична партида се превръща в поредица от национални изтегляния. Разследването продължава. Най-важни сега са не пакетите по рафтовете, а онези, които са купени преди месеци и още стоят в шкафовете.