Vištienos makaronai susargdino Europą

Jei per pastaruosius aštuonis mėnesius pirkote skoninių greitai paruošiamų makaronų, verta patikrinti prekės ženklą. Europos maisto saugos institucijos 106 patvirtintus salmoneliozės atvejus 14 šalių susiejo su vienu vištienos skonio makaronų produktu. Beveik pusė susirgusiųjų gydyti ligoninėje (Euronews, Infobae). Dauguma užsikrėtusiųjų — vaikai ir jauni suaugusieji. Kadangi tokie makaronai namuose dažnai laikomi mėnesiais, rizika neapsiriboja parduotuvių lentynomis. Ji gali būti virtuvės stalčiuose, studentų bendrabučiuose ar namuose sukauptose užkandžių atsargose.

Retas genetinis pėdsakas, sutapęs visame žemyne

Nuo 2025 m. lapkričio iki 2026 m. birželio visuomenės sveikatos laboratorijos 14 šalių pacientų mėginiuose aptiko tą patį neįprastą požymį. Infekcijas siejo beveik identiškas genetinis profilis — Salmonella Stanley ST2045 atmaina (Infobae). Laboratorijoms tai patogus būdas įvardyti patogeno genetinį „piršto atspaudą“. Jam sutapus pacientų mėginiuose nuo Talino iki Londono, tikimybė, kad žmonės užsikrėtė iš to paties šaltinio, tapo labai didelė.

Atskirai nė viena valstybė tokio protrūkio veikiausiai nebūtų pamačiusi. Kiekviena būtų turėjusi tik kelis vietinius atvejus — per mažai, kad savaime įsijungtų platesnis pavojaus signalas. Ryšys išryškėjo tik Europos ligų prevencijos ir kontrolės centrui, ECDC, sujungus nacionalinių laboratorijų genetinius duomenis. Parmoje įsikūrusi Europos maisto saugos tarnyba, EFSA, vėliau įvertino įrodymus maisto grandinės pusėje (Fanpage).

Tyrėjai apklausė susirgusiuosius. Danijoje, Estijoje, Vokietijoje, Latvijoje ir Lietuvoje pacientai nurodė valgę to paties prekės ženklo skoninius makaronus (Euronews). Vokietijos ir Lietuvos maisto inspektoriams ištyrus realias vištienos ir aštraus vištienos skonio makaronų pakuotes, jose rasta ta pati protrūkį sukėlusi atmaina (Fanpage). Sąskaitos ir siuntų dokumentai produktus atvedė iki vieno gamintojo Ukrainoje, o platinimas vyko per Lenkijos didmenininką (Times of India). Danijos institucijos juos susiejo su „Reeva“ prekės ženklu, nors oficialiame EFSA ir ECDC vertinime šaltinis įvardijamas atsargiau — kaip to paties prekės ženklo skoninių makaronų produktai (DTU Fødevareinstituttet, eFoodAlert).

Kodėl pavojus slypi ne tik parduotuvėje, bet ir spintelėje

49 hospitalizacijos iš 106 patvirtintų atvejų rodo, kad daliai žmonių tai nebuvo lengvas apsinuodijimas maistu. Labiausiai išsiskyrė Lietuva: mažiau nei tris milijonus gyventojų turinčioje šalyje registruoti 23 atvejai ir 17 hospitalizacijų. Dalis pacientų makaronus valgė sausus, kaip traškų užkandį, o ne paruoštus pagal instrukciją (lrytas.lt).

Salmonelės sausame maiste gali išlikti mėnesius. Užterštas galėjo būti prieskonių pakelis, džiovintas priedas ar kita sausa pakuotės dalis. Kurioje gamybos grandinės vietoje įvyko tarša, tyrėjai dar nenustatė (Infobae). Tokia spraga protrūkių tyrimuose įprasta: institucijos produktus atšaukia tada, kai įrodymų tam jau pakanka, o tikslios priežasties paieška tęsiama. Laukti visiško aiškumo reikštų leisti protrūkiui plėstis.

Praktinis patarimas paprastas: namuose turimas atsargas reikėtų sutikrinti su nacionaliniais atšaukimo pranešimais, galimai susijusius produktus išmesti arba grąžinti, o makaronus ruošti termiškai, nevalgyti sausų. Didžiausia salmoneliozės rizika kyla mažiems vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms, nėščiosioms ir asmenims, kurių imuninė sistema nusilpusi.

Viena gamyklos partija, daug nacionalinių atšaukimų

Tarpvalstybinės taršos aptikimo sistema šiuo atveju suveikė. Nacionalinės laboratorijos pastebėjo genetinį sutapimą, ECDC sujungė atskirus atvejus, o Skubiųjų pranešimų apie nesaugų maistą ir pašarus sistema — ES bendra platforma, kurioje šalys žymi užterštus produktus — leido beveik realiuoju laiku keistis partijų numeriais ir siuntų duomenimis (The Brussels Times). Tačiau produktų išėmimas iš prekybos vis dar vyksta nacionaliniu lygmeniu.

Pigi, ilgai galiojanti prekė, pagaminta Ukrainoje, platinta per Lenkiją, parduota 14 šalių ir daugiausia vartota vaikų bei studentų: kiekviena tokios tiekimo grandinės grandis didina efektyvumą, bet kartu išplečia rizikos zoną, jei kažkas nepavyksta. Viena užteršta gamyklos partija virsta daugybe atskirų nacionalinių atšaukimų. Tyrimas tęsiamas. Dabar svarbiausios tos pakuotės, kurios buvo nupirktos prieš kelis mėnesius ir vis dar gali gulėti namų spintelėse.